酒花意思

酒花（Saccharomyces cerevisiae），又稱為酵母菌，是一種單細胞真核微生物，廣泛套用於酒精發酵和麵包烘焙等領域。在釀酒過程中，酒花負責將糖分轉化為酒精和二氧化碳，是釀造過程中的關鍵微生物。酒花有多種類型，包括釀酒酵母、啤酒酵母、葡萄酒酵母等，它們在不同的發酵過程中發揮著重要作用。酒花的作用不僅限於發酵，它們還能夠產生一些風味化合物，影響最終產品的風味和口感。