赤身生魚片的意思

"赤身" (Akami) 是日文詞彙，指的是鮪魚（金槍魚，Tuna）身上脂肪含量較低的部分，通常是指鮪魚的背部肌肉。在壽司和生魚片料理中，赤身是一個常見的食材，它的肉質較為結實，味道較濃郁，與脂肪含量較高的其他部分（如大腹，Otoro）相比，赤身的脂肪含量較低，但仍然帶有鮪魚特有的鮮美風味。

"生魚片" (Sushi or Sashimi) 是指將新鮮的魚肉切成薄片，通常與壽司飯搭配作為壽司，或者單獨作為生魚片食用。在壽司店，赤身生魚片通常是指鮪魚的赤身部分製成的壽司或生魚片。

因此，"赤身生魚片" 這個詞組是指使用鮪魚的赤身部分製成的生魚片。這是一種常見的日式料理，深受許多人的喜愛。