苦艾是什麼意思

"苦艾"（Absinthe）是一種強烈的綠色酒精飲料，主要成分是苦艾草（Artemisia absinthium），此外還含有茴香、茴芹和其他草本植物。苦艾酒起源於19世紀的瑞士，後來在法國和歐洲其他地區流行起來，特別是在藝術家和作家之間非常受歡迎。

苦艾酒的特點是其高酒精含量和獨特的苦味，這是由於苦艾草中的苦艾素（thujone）成分。傳統上，苦艾酒會用一塊糖和一杯水以水滴的形式緩慢混合，這會導致苦艾酒中的一些成分分離出來，形成一種獨特的乳白色效果，稱為"霜化"（louche）。

然而，由於苦艾酒中的苦艾素被認為對神經系統有影響，可能會導致頭痛、噁心和其他不適症狀，因此在20世紀初，許多國家禁止或限制了苦艾酒的生產和銷售。近年來，一些國家放寬了對苦艾酒的管制，使得這種飲料又重新流行起來。不過，現代苦艾酒的苦艾素含量通常受到嚴格控制，以符合法律和安全標準。