芋粿巧是什麼意思

"芋粿巧"是台灣的一種傳統小吃，屬於客家美食。它是一種以芋頭為主要材料，混合在米漿中製成的糕點。"芋粿"的"芋"指的是芋頭，"粿"則是指用米漿製成的糕點，而"巧"則是指形狀像棋子一樣的小巧。

芋粿巧的製作過程通常包括以下步驟：

1. 將芋頭去皮洗淨，切成小塊，蒸熟後壓成泥狀。
2. 將糯米粉和在來米粉混合，加入適量的水攪拌均勻，再加入芋頭泥攪拌成糊狀。
3. 將糊狀物倒入模型中，放入蒸籠中蒸熟。
4. 蒸熟後的芋粿巧可以切成小塊，沾上特製的醬料食用，如客家醬油膏、蒜泥、薑絲等。

芋粿巧口感軟糯，帶有芋頭的香氣，是台灣客家文化中常見的節慶食品，尤其在農曆新年時常會出現。它不僅是美味的點心，也代表了客家族群對傳統食物的堅持和創新。