翻臺率意思

翻臺率是指在餐飲業中，每張餐桌在一天內接待的顧客數量。這個指標用來衡量餐廳的營運效率和顧客流動率。通常，翻臺率高表示餐廳的生意較好，能夠更快地接待更多的顧客。然而，翻臺率過高也可能意味著顧客在餐廳的停留時間過短，影響顧客體驗。因此，餐廳需要在顧客滿意度和營業效率之間尋找平衡點。