照燒意思

照燒（Teriyaki）是一種源自日本的烹調方法，特點是使用一種甜鹹口味的醬汁來醃製和烹調肉類、海鮮或蔬菜。這種醬汁通常由醬油、糖、清酒（或味醂）和 mirin（一種甜的日本料酒）製成，有時還會加入大蒜、姜和其他調味料。

照燒的烹調過程通常包括以下步驟：

1. 將食材切成適當的大小，例如雞肉切成塊狀或條狀。
2. 將照燒醬汁的調味料混合在一起，製成照燒醬。
3. 將食材放入照燒醬中醃製，使其吸收醬汁的味道。
4. 將醃製好的食材放在烤爐、烤架或平底鍋上烤至金黃色和熟透。
5. 在食材烤製的過程中，可以刷上更多的照燒醬，使其上色並增加風味。

照燒這種烹調方法在日本非常流行，並且已經傳播到世界各地，成為國際上廣受歡迎的日本料理之一。在許多餐廳和家庭廚房中，照燒雞肉（Teriyaki Chicken）是最常見的菜品之一。