烹煮是什麼意思

烹煮（Pēng Shǔ）是中文中常用的烹飪術語，它指的是將食物放入沸水中煮熟或者將食物放在鍋中加熱調味的一種烹飪方法。烹煮可以分為煮、燉、涮、汆等不同的方式，這些方式都是通過加熱水或液體來烹調食物。

• 煮（Zhǔ）：將食物放入沸水中加熱至熟，這種方法通常用於烹調蔬菜、肉類、海鮮等食材。
• 燉（Tún）：將食物放入有液體的鍋中，用小火慢煮，這種方法可以使食物更加入味，通常用於烹調肉類、海鮮、蔬菜等食材。
• 涮（Shuàn）：將食物放入沸水中快速燙熟，這種方法通常用於烹調蔬菜、肉類等食材，是一種快速烹調的方法。
• 汆（Cuān）：將食物放入沸水中快速煮熟，這種方法通常用於烹調蔬菜、肉類等食材，是一種快速烹調的方法。

烹煮不僅可以將食物煮熟，還可以通過調味料和香料的加入，使食物更加美味可口。在烹煮的過程中，需要注意火候和時間的控制，以確保食物煮熟並且保持最佳的口感和風味。