清酒3割意思

"三割九分"是日本清酒的一種分類方式，指的是清酒中米被磨掉的比例。在清酒釀造過程中，為了提高酒的品質，會將米的外層去除，只留下中心部分。這個去除的比例就是「割」。

「三割九分」意味著米被磨去了61%，只剩下39%的米心用於釀酒。這個比例磨米的清酒通常被稱為「純米酒」，它的特點是口感柔和，味道豐富，酒精度數相對較低。

不同的「割」比例會直接影響到清酒的口感和品質，一般來說，「割」比例越低，米心比例越高，清酒的品質也會相應提高。但是，這並不是絕對的，因為清酒的品質還受到其他多種因素的影響，如水質、釀造技術、發酵時間等。