油水比是什麼意思

油水比通常指的是在烹飪、食品加工或者化學實驗中，油脂（油）與水之間的比例。這個比例可以用來描述食物的成分，或者在實驗中控制反應條件。在烹飪中，油水比可以影響食物的口感、質地和營養價值；在化學實驗中，油水比可以影響反應的速度和產物的純度。