日本角煮意思

"日本角煮"這個辭彙在日語中是「カツレツ」的漢字寫法，它指的是一種日本的燉煮料理。這種料理通常是將肉類（如豬肉、雞肉等）切成塊狀，與蔬菜、調味料一起燉煮而成。"角煮"這個名字來源於食材的形狀，因為肉塊在烹飪過程中會變成角狀。

角煮是日本關東地區，尤其是琦玉縣秩父市一帶的傳統料理，在當地非常有名，常常作為節日或者慶典時的食物出現。角煮的味道濃郁，肉質酥爛，湯汁鮮美，通常會搭配米飯一起食用。

除了肉類，角煮中還會加入如蘿蔔、牛蒡、蓮藕等蔬菜，以及醬油、味醂、砂糖等調味料，每個家庭或者餐廳的配方可能略有不同。角煮的製作過程相對簡單，但需要耐心燉煮，以確保肉質酥軟，味道深入。