分餾是什麼意思

分餾（Distillation）是一種利用混合物中各成分沸點不同的原理，將液體混合物分離成純化物的化學過程。在分餾過程中，混合物被加熱到沸點，使得低沸點的成分首先汽化，然後通過冷凝器冷卻後凝結成液體，而高沸點的成分則留在原來液體中。這樣就可以將混合物中的不同成分分離出來。

分餾是一種常用的化學分離技術，可以用於石油的分餾、酒精的提純、水的純化等多種領域。在石油工業中，分餾是將原油分離成不同沸點範圍的產品（如汽油、柴油、燃料油等）的主要方法。在生物化學和食品工業中，分餾也被用於分離和純化各種有機化合物。