冷壓初榨是什麼意思

"冷壓初榨"通常用來描述食用油的生產過程，特別是橄欖油。這個過程強調的是使用最低的溫度來提取油，以保留最多的營養成分和風味。

冷壓（Cold Pressing）： 冷壓是指在較低的溫度下對原料進行壓榨，以避免高溫對油品質量的影響。在冷壓過程中，通常會將原料（如橄欖）在室溫或略低於室溫的溫度下進行壓榨，這樣可以防止油中的營養成分因高溫而分解或變性。

初榨（Extra Virgin）： 初榨是指第一次壓榨過程提取的油。這種油通常被認為是質量最高的，因為它通常含有最少的雜質和最豐富的營養成分。初榨油通常用於特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil, EVOO），這是一種高品質的橄欖油，具有獨特的風味和營養價值。

總結來說，冷壓初榨意味著使用最低的溫度進行第一次壓榨，以提取出最高品質的油。這種油通常具有最佳的風味、營養價值和健康益處。