Uht牛奶是什麼意思

UHT牛奶（Ultra-High Temperature milk）是指經過超高溫消毒的牛奶。這種消毒方法將牛奶加熱到至少135°C（275°F），並保持幾秒鐘，從而殺死所有的細菌和微生物。這種消毒方法可以延長牛奶的保質期，使其在不需冷藏的情況下也能保存數月。

UHT牛奶與傳統的巴氏消毒法（pasteurization）牛奶不同。巴氏消毒法將牛奶加熱到約63-66°C（145-150°F），並保持30分鐘，或者加熱到72°C（161°F）並保持15秒。這種方法可以殺死大部分細菌，但有些細菌可能仍然存活，因此巴氏消毒法牛奶通常需要在冷藏條件下保存，並且保質期較短。

UHT牛奶因為經過了更高的溫度消毒，所以它可以不需冷藏就能保存較長時間，這使得它更便於儲存和攜帶。然而，有些人認為UHT牛奶的風味可能不如巴氏消毒法牛奶那麼新鮮和自然。