Teriyaki意思

"Teriyaki"是一個日語辭彙，由「照り」 (teri) 和 「煮」 (yaki) 兩個部分組成。它是一種日本的烹飪技術和調味料，通常用於烤肉、海鮮或者其他食材。

"照り" (teri) 的意思是「光澤」或「照耀」，指的是在烹飪過程中食材表面形成的亮澤。這種光澤是通過刷上一層調味料而產生的，這種調味料通常包含醬油、糖、清酒和 mirin（一種甜味酒）的混合物。

"煮" (yaki) 的意思是「烤」或「煎」，指的是烹飪的方法。在teriyaki烹飪中，食材通常是先用調味料醃製，然後再燒烤或煎至表面呈現出光澤。

因此，"teriyaki" 直譯就是「烤至有光澤」或者「煎至有光澤」，指的是一種用特殊調味料使得食材表面產生光澤的烹飪方法。這種烹飪方法起源於日本，後來在世界範圍內流行，成為了日本料理的標誌性風味之一。