Pesto意思

"Pesto" 是一個義大利辭彙，意思是「搗碎」或「磨碎」。在烹飪中，這個詞通常指的是一種源自義大利利古里亞大區（Liguria）的調味醬，這種調味醬主要由羅勒葉、松子、大蒜、帕爾馬乾酪（Parmigiano-Reggiano）和pecorino romano乾酪混合橄欖油後製成。傳統上，這種醬料是用石臼和杵手工搗碎原料，但現在也常使用食品處理器或攪拌機來製作。

這種經典的義大利調味醬通常用於意大利麵，尤其是搭配長形的乾麵條，如linguine或spaghetti。它也可以用作披薩的醬料，或者作為調味品用於肉類、魚類和蔬菜。由於其獨特的風味和鮮艷的顏色，pesto已經成為國際上廣受歡迎的調味品之一。