Kosher是什麼意思

"Kosher" 這個詞語來自希伯來語，意指「適當的」或「正確的」。在猶太教中，kosher 用來描述符合猶太教飲食規範的食品和飲料，這些規範主要源自《托拉》（Torah，舊約聖經的前五卷）和《塔木德》（Talmud，猶太教傳統的學者和律法的集大成之作）。

猶太教的飲食規範非常複雜，主要包括以下幾個方面：

動物類別：只有某些動物是可以食用的，包括反芻動物和有齒的鳥類。這些動物必須有完全分離的蹄，並且要吃草。例如，牛、羊和鹿是kosher的，而豬、馬和兔則不是。
宰殺方式：可食用的動物必須以特定的方式宰殺，通常是由經過訓練的猶太屠夫（shochet）使用一種稱為「shechita」的傳統方式進行。
血液：猶太教禁止食用血液，因為它被視為生命的載體。因此，肉類必須經過適當的放血。
乳品與肉類分離：猶太教規範要求乳品和肉類必須分開食用和烹飪，這意味著不能將肉類和乳品混合在一起烹飪或同時食用。
釀造和成分：飲料和食品必須符合特定的釀造和成分要求，包括禁止使用某些添加劑和來源不明的成分。

要成為kosher認證的食品，必須由經過認證的猶太教組織進行檢驗和認證，確保它們符合所有相關的飲食規範。這些組織會發放kosher標誌，消費者可以通過這些標誌識別符合猶太教規範的食品。