Bitter chocolate意思

"Bitter chocolate"通常指的是含有較高比例的可可固形物（可可脂、可可粉），而糖分較少的朱古力。這種朱古力因其濃郁的可可味道和較低的甜度而得名。與牛奶朱古力相比，苦朱古力通常顏色更深，口感更醇厚，有時還會帶有一絲苦味。

苦朱古力可以根據其可可固形物的含量分為不同的等級，從大約50%的可可固形物到90%以上不等。一般來說，可可固形物含量越高，朱古力味道越苦，也越健康（因為可可中含有多種抗氧化劑和其他有益健康的成分）。

苦朱古力不僅可以直接食用，還可以用於烹飪和烘焙，如製作朱古力蛋糕、布朗尼、松露朱古力等。它也是製作熱朱古力或朱古力飲料的流行原料。

值得注意的是，苦朱古力並不一定意味著它不好吃或難以接受。許多朱古力愛好者專門尋找高比例可可固形物的朱古力，因為它們提供了更複雜的風味和更豐富的口感。然而，對於不習慣這種強烈風味的人來說，苦朱古力可能需要一些時間去適應。