麩胱甘肽意思
麩胱甘肽（Glutathione，GSH）是一種重要的內源性抗氧化劑，由穀氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成，這三個胺基酸通過肽鍵連線在一起。麩胱甘肽在細胞中扮演著多種角色，尤其是在保護細胞免受自由基和氧化應激的損害方面。
麩胱甘肽的主要功能包括：
- 抗氧化作用：麩胱甘肽可以中和自由基和過氧化物，減少氧化應激對細胞的損害。
- 解毒作用：麩胱甘肽參與解毒過程，幫助肝臟代謝和排除毒素，包括藥物、環境污染物和致癌物質。
- 蛋白質功能調節：麩胱甘肽與蛋白質的正確摺疊和轉運有關，有助於維持蛋白質的正確構象。
- 免疫系統支持：麩胱甘肽水平的高低影響免疫細胞的功能，包括淋巴細胞和吞噬細胞。
- 保護DNA：麩胱甘肽可以幫助保護細胞核中的DNA免受氧化損傷。
麩胱甘肽在身體中的含量會受到多種因素的影響，包括年齡、營養狀況、疾病狀態和環境因素。低水平的麩胱甘肽與多種疾病有關，包括癌症、心血管疾病、神經退行性疾病和免疫系統疾病。
麩胱甘肽可以通過食物攝入和身體自身合成。富含麩胱甘肽的食物包括大蒜、洋蔥、花椰菜、菠菜、堅果和種子等。此外，身體也可以利用半胱氨酸和穀氨醯胺等胺基酸來合成麩胱甘肽。在某些情況下，如麩胱甘肽水平較低或需要額外抗氧化支持時，人們可能會選擇麩胱甘肽補充劑。