鹽焗雞意思

"鹽焗雞"是一種烹飪方法，起源於中國的廣東地區，後傳遍中國各地，並在台灣、香港等地也很受歡迎。這種烹飪方法的特點是用鹽來焗（烘烤）雞肉，使得雞肉吸收了鹽的香味，同時表皮酥脆，肉質鮮嫩。

具體做法是將雞隻內部塞入各種調味料，如薑、蔥、鹽等，然後將整隻雞或切成大塊的雞肉包裹在一層厚厚的鹽巴中，放入烤箱或專用的鹽焗爐中烘烤。這樣做不僅可以使雞肉入味，還能保持雞肉的水分，使其更加鮮嫩多汁。

"鹽焗雞"這個詞彙中的"鹽"指的是烹飪過程中使用的鹽，"焗"則是指用鹽包裹後烘烤的過程，"雞"則是指烹飪的主料——雞肉。這種烹飪方法不僅適用於雞肉，也可以用於其他肉類和海鮮。