青蒜是什麼意思

青蒜，又稱為蒜苗，是蒜的嫩芽，通常用來作為蔬菜食用。它是從大蒜種子發芽後，經過培養長出的嫩莖和葉子，具有清新的口感和獨特的香味。青蒜在烹飪中常用來增加風味，可以生吃、炒菜、煮湯或作為調味品使用。它含有豐富的維生素C和纖維，具有一定的營養價值。在中國菜、泰國菜、越南菜等亞洲菜系中，青蒜是一種常見的調味蔬菜。