雪酪是什麼意思

雪酪（Sorbet）是一種冷凍甜點，通常由水果、果汁或酒類混合水和糖製成，有時也會加入其他調味料或香料。它的質地介於冰和雪之間，比冰淇淋更清爽、更少脂肪，通常不含乳製品，因此對於乳糖不耐症或對乳製品過敏的人來說是一種很好的選擇。

雪酪的歷史悠久，可以追溯到古代羅馬時期，當時人們用蜂蜜和水果汁製成類似的冷凍甜點。現代雪酪的製作方法通常包括將水果或果汁煮沸，然後加入糖，冷卻後冷凍，期間需要定期攪拌以防止形成大的冰晶。

雪酪的種類很多，可以根據所使用的水果或調味料來命名，例如檸檬雪酪、草莓雪酪、香草雪酪等。它也可以作為甜點的一部分，或者作為餐後甜點單獨食用。在餐飲服務中，雪酪通常作為餐後甜點的一部分，或者作為清爽的甜點單獨食用。