開胃菜意思

開胃菜（Appetizer）在餐飲中是指在主菜之前供應的小份菜餚，它的主要目的是為了刺激食慾，讓用餐者在享用主菜之前能夠開啟味蕾，增加食慾。開胃菜的種類非常多樣化，可以包括沙拉、小吃、醬菜、海鮮、肉類等，通常份量較小，口味多變，有時也會搭配調酒或開胃酒一起食用。

開胃菜的英文名稱 "Appetizer" 源自於拉丁文的 "appetre"，意指 "to desire to eat"（想要吃東西）。在正式的西式餐飲中，開胃菜通常是整個餐飲體驗的一部分，它們可以單獨食用，也可以作為一頓飯的開始。在非正式的餐飲場合，開胃菜也常被稱為「小吃」或「點心」。