醇厚度是什麼意思
"醇厚度"（Mouthfeel or Body）是葡萄酒品評中的一個重要概念，它描述的是葡萄酒在口腔中的質感和重量感，是葡萄酒給人一種豐滿、圓潤或輕盈的感覺。這個詞彙不僅用於葡萄酒，還可以用於評價啤酒、咖啡、茶以及其他飲料和食物的質地。
在葡萄酒中，醇厚度通常與以下因素有關：
- 酒精含量：通常酒精含量越高，葡萄酒的醇厚度就越高，因為酒精會給人一種溫暖和圓潤的感覺。
- 糖分：甜葡萄酒往往感覺更為醇厚，因為糖分增加了酒體的重量。
- 單寧：單寧是葡萄酒中的一種天然酚類化合物，主要來自葡萄皮、籽和梗，以及陳年時使用的橡木桶。單寧會給葡萄酒帶來一種乾澀的口感，同時也會增加酒體的結構和質地。
- 酸度：適當的酸度可以平衡葡萄酒的甜度和酒精感，過高的酸度可能會使葡萄酒感覺輕盈，而過低的酸度可能會使葡萄酒感覺沉悶。
- 殘餘糖分（RS）：殘餘糖分會增加葡萄酒的重量感和圓潤感。
- 甘油：甘油是葡萄酒中的一種天然成分，它會增加葡萄酒的油滑感和圓潤感。
醇厚度是評價葡萄酒質量的一個重要指標，它可以影響葡萄酒的整體風味和飲用體驗。葡萄酒的醇厚度可以分為輕盈、中等和豐滿三個類別，每種類別都適合不同的飲用場合和食物搭配。