酶作用物意思

酶作用物（Enzyme substrate）是指在酶促反應中，酶作用的底物分子。簡單來說，就是酶催化反應的化學物質。在生物化學中，底物（substrate）是指酶作用下的特定分子，酶通過降低反應的活化能來加速底物轉化為產物（product）的化學反應。

例如，在糖酵解過程中，葡萄糖（glucose）可以被己糖激酶（hexokinase）磷酸化為6-磷酸葡萄糖（glucose-6-phosphate）。在這個例子中，葡萄糖是酶己糖激酶的作用物。

酶和底物之間的相互作用通常通過酶活性位點（active site）實現，底物分子結合到這個位點上，酶通過精確的立體定向作用對底物進行化學修飾，例如通過水解、裂解、加成、氧化或還原等反應，將底物轉化為產物。