起菜什麼意思

"起菜"這個辭彙在漢語中並不是一個常用的表達，它可能是一個地方方言或者是在特定語境中使用的辭彙。如果是在餐飲行業或者烹飪領域，"起菜"可能有以下幾種可能的含義：

1. 開始烹飪：在某些地方方言中，"起菜"可能指的是開始烹飪一道菜，即從準備食材到開始炒、煮、炸等烹飪過程的開始。

2. 端上菜餚：在餐廳服務中，"起菜"可能指的是從廚房端出已經做好的菜餚，送到顧客的餐桌上。

3. 結束烹飪：在某些地方，"起菜"可能指的是一道菜餚的烹飪過程結束，即將要從爐灶上撤下。

4. 菜品名稱：在某些地區或者特定餐廳，"起菜"可能是一種菜品的名稱，具體含義需要根據當地或者餐廳的實際情況來確定。

由於這個辭彙不是標準漢語中的常用辭彙，所以在不同的語境中可能有不同的含義。