豆鼓是什麼意思

豆豉（音同「chǐ」），又稱為豆鼓，是一種傳統的中國調味料，由大豆經過發酵而成。它具有獨特的香味和鹹味，常用於烹飪中，可以增添菜餚的風味。豆豉有黑豆豉和黃豆豉之分，兩者顏色和口感略有不同，但都是中式料理中常用的調味品。豆豉可以整粒使用，也可以磨成粉末狀使用。在許多亞洲國家，如中國、日本、韓國和泰國，都有類似的發酵大豆製品，但名稱和製作方法可能有所不同。