複合蛋白質意思

"複合蛋白質"這個詞彙在營養學中通常指的是由多種胺基酸組成的蛋白質，這些胺基酸來自不同的食物來源。與之相對的是"單一蛋白質"，它指的是只來自一種食物來源的蛋白質。

複合蛋白質的好處在於它們能夠提供人體所需的所有必需胺基酸，這些胺基酸是人體無法自行合成，必須從食物中攝取的。當食物中包含了所有必需胺基酸時，它們被稱為完整的蛋白質。例如，肉類、乳製品和雞蛋都是複合蛋白質的來源，因為它們含有所有必需胺基酸。

在營養學中，"複合碳水化合物"和"單一碳水化合物"的區分更為常見。複合碳水化合物指的是那些由多個糖分子組成的碳水化合物，它們通常來自穀物、蔬菜和水果，並且消化較慢，能夠提供持久的能量。單一碳水化合物則是指簡單的糖類，如葡萄糖、果糖和蔗糖，它們通常來自加工食品，消化較快，能夠快速提供能量，但可能導致血糖迅速升高和降低。

總之，"複合蛋白質"指的是由多種胺基酸組成的蛋白質，這些胺基酸來自不同的食物來源，並且通常能夠提供所有必需胺基酸。