蟹轎是什麼意思

蟹轎（Xá Tầm）是越南的一種傳統美食，它是一種用米紙包裹著新鮮的蟹肉和其他配料的小吃。這種小吃通常是在街頭小吃攤或者夜市上可以找到，是越南菜中的一種代表性小吃。

蟹轎的製作過程通常包括以下幾個步驟：

準備蟹肉：首先將活蟹洗淨，去掉外殼和內臟，只留下新鮮的蟹肉。
調製醬料：將蒜末、薑末、魚露、檸檬汁、糖等調味料混合在一起，製成醬料。
包裹米紙：將米紙放在清水中浸泡幾秒鐘，使其變軟，然後撈出放在乾淨的砧板上，放上蟹肉和其他配料（如生菜、薄荷葉、九層塔等），將米紙捲起來包裹好。
油炸：將包裹好的米紙放入熱油中炸至金黃色，即可食用。

蟹轎的外皮酥脆，內餡鮮美，是越南菜中的一種經典小吃，深受當地人和遊客的喜愛。