蔗糖是什麼意思

蔗糖（Sucrose）是一種雙糖，由葡萄糖和果糖通過α-1,2-糖苷鍵連接而成。它是一種常見的食品添加劑，也是植物中廣泛存在的一種糖分，特別是在甘蔗和甜菜中含量豐富。蔗糖具有甜味，易溶於水，是食品工業中常用的甜味劑和漿化劑。

在日常生活中，蔗糖通常被稱為「糖」或「白糖」，它是許多食品和飲料中的主要甜味來源，如糖果、餅乾、蛋糕、飲料等。蔗糖也是人類攝取熱量的來源之一，但過量攝入蔗糖可能會導致肥胖、糖尿病、心血管疾病等健康問題。因此，現代人越來越注重控制蔗糖的攝入量，並尋求更健康的替代品。