蒸氣是什麼意思

蒸氣（Vapor）是指在液體或固體物質中，分子因受熱而逸散到空氣中形成氣體的狀態。在日常生活中，我們常見的蒸氣例子包括水蒸氣、酒精蒸氣等。當液態水受熱時，水分子獲得足夠的能量，從而能夠克服分子間的吸引力，逃離液面進入氣相，形成水蒸氣。

蒸氣通常可以分為兩種類型：

氣化蒸氣（Evaporative Vapor）：這種蒸氣是在液體表面自然蒸發的結果，通常溫度低於該液體的沸點。氣化蒸氣的速率取決於液體的溫度和表面積，以及氣壓。
沸騰蒸氣（Boiling Vapor）：當液體被加熱到沸點時，液體內部的分子也會開始汽化，形成沸騰蒸氣。沸騰時，液體表面和內部同時產生蒸氣，氣體產量遠高於氣化時。

蒸氣的行為和性質與其組成物質的特性有關，包括分子量、分子間力、溶解性等。在化學和工業過程中，蒸氣的冷凝（從氣相轉變為液相）和凝固（從氣相轉變為固相）是重要的操作，可以用來純化物質或回收有價值的成分。

值得注意的是，當使用「蒸氣」這個詞時，通常指的是氣體狀態的物質，但它們並不總是氣體，有時也可能包含液滴或固體顆粒。在這種情況下，這種混合物被稱為「氣溶膠」（Aerosol）。