菜品估清是什麼意思

"菜品估清"這個辭彙在餐飲行業中是一個常用的術語，它的意思是估計某種菜品已經賣完或者即將賣完，需要提前告知顧客，以便顧客能夠做出其他選擇。這裡的「估」指的是估計，「清」指的是清除、賣完。

在餐廳經營中，由於食材有限或者某些菜品受歡迎程度較高，可能會出現某道菜品售罄的情況。為了避免顧客點餐時發現想吃的菜品已經沒有，餐廳通常會在選單上或者通過服務員口頭告知的方式，提前告訴顧客哪些菜品已經估清，即可能已經賣完或者剩餘不多。

這種做法有助於提高顧客的滿意度，因為顧客可以根據提供的信息提前調整自己的點餐選擇，避免點到已經沒有的菜品。同時，這也能夠幫助餐廳管理庫存，避免過度準備食材而導致的浪費。