Signature dish意思

"Signature dish" 是一個餐飲行業的術語，指的是一家餐廳或廚師最著名、最具代表性的菜餚。這道菜通常體現了餐廳或廚師的烹飪風格、特色和創新能力，是他們的招牌菜。顧客可能會因為這道菜而慕名而來，它也常常被列入選單的首位或單獨列出，以突出其重要性。

Signature dish 通常具有以下特點：

1. 獨特性：這道菜應該是獨一無二的，能夠區別於其他餐廳的菜品。
2. 高品質：它代表了餐廳對食材選擇、烹飪技術和口味搭配的高標準。
3. 受歡迎：它應該是顧客喜愛並經常點的菜品。
4. 標誌性：它能夠代表餐廳的整體形象和風格。

例如，如果一家義大利餐廳的招牌菜是「Lasagna al Forno」 (烤千層面)，那麼這道菜就是他們的signature dish。