膽堿意思

膽堿（Choline）是一種營養素，屬於維生素B群家族的一部分，雖然它通常不被歸類為傳統的維生素，但它具有類似維生素的功能，對人體健康非常重要。膽堿是一種必需營養素，意味著人體不能自行合成它，必須從食物中攝取。

膽堿在體內扮演多個角色，其中最重要的是作為磷脂質的組成部分，這些磷脂質是細胞膜的主要成分。膽堿還參與神經遞質乙醯膽堿的合成，這對神經傳導和記憶功能至關重要。此外，膽堿有助於脂肪的代謝，特別是它有助於將脂肪轉化為能量，並幫助身體排除過多的膽固醇。

缺乏膽堿可能會導致多種健康問題，包括脂肪肝、記憶力減退和神經系統問題。因此，保持足夠的膽堿攝取量對於維持身體健康非常重要。

膽堿的主要食物來源包括蛋類、瘦肉、全穀物、堅果和種子，特別是南瓜籽和芝痲籽，以及某些蔬菜，如花椰菜和紅薯。此外，一些食品和補充品中也添加了膽堿。