肽酶意思
肽酶（Peptidase）是一類酶的總稱，它們的作用是催化蛋白質水解成更小的肽段或胺基酸。蛋白質水解的過程通常涉及多步反應，每一步由不同的酶催化，這些酶可以特異性地識別和切割特定的肽鍵。
肽酶可以根據它們切割肽鍵的位置和性質分為多種類型，例如：
- 內肽酶（Endopeptidase）：這些酶能夠水解蛋白質內部的肽鍵。
- 外肽酶（Exopeptidase）：這些酶主要作用於蛋白質末端（N端或C端）的肽鍵。
- 特異性肽酶：有些肽酶對底物具有特定的選擇性，只能水解特定胺基酸之間的肽鍵。
肽酶在生物體中扮演著重要的角色，它們參與了蛋白質的消化、代謝和降解等過程。在消化系統中，肽酶如胃蛋白酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶等，負責將食物中的蛋白質分解成小分子肽和胺基酸，以便於細胞吸收和利用。在細胞內，肽酶也參與蛋白質的降解和回收利用，以及細胞信號傳導和基因表達調控等過程。
肽酶的發現和研究對於理解蛋白質代謝、設計藥物以及開發新的治療方法都具有重要意義。