肉醬是什麼意思

肉醬（Bolognese sauce）是一種源自義大利的醬料，主要成分包括碎肉（通常是牛肉和/或豬肉）、番茄、蔬菜（如洋蔥、芹菜和胡蘿蔔）、紅酒和各種香草和調味料。它是一種慢煮的醬料，肉和蔬菜經過長時間的低溫烹煮，使得味道濃郁且質地柔滑。

肉醬通常用於搭配意大利麵食用，尤其是在義大利北部的博洛尼亞（Bologna）地區，那裡的肉醬意大利麵（Spaghetti Bolognese）非常有名。然而，肉醬的配方和做法可能因地區和家庭而異，有些版本可能還會加入奶油或其他成分。

在英語中，肉醬也可以指其他類型的肉類醬料，並不總是指義大利的Bolognese sauce。例如，在美國，肉醬可能指的是一種用於漢堡或其他肉類菜餚的醬料，它可能包含番茄醬、伍斯特沙司、辣椒粉等調味料。在這種情況下，它與義大利的Bolognese sauce有很大的不同。