羶味意思

"羶味"這個辭彙在漢語中通常指的是肉類、特別是羊肉等動物肉類所特有的味道。這種味道是由於動物體內的某些化學物質，如揮發性脂肪酸和硫化物等所引起的。在烹飪中，羶味有時會被視為一種不愉快的味道，尤其是在肉類沒有適當處理或烹飪的情況下。然而，在一些文化和美食傳統中，羶味被認為是肉類風味的一部分，甚至被認為是一種美味。