維生素是什麼意思

維生素（Vitamin）是一類對生物體正常生長與發育所必需的微量有機物質，它們不能在人體內合成或合成量極少，不能滿足機體需要，所以必須由食物供給。維生素不是供給能量，而是作為調節物質，在物質代謝中起重要作用。

維生素的特點包括：

1. 外源性：人體自身不可合成，或者合成量極少，不能滿足機體需要，必須從食物中攝取。
2. 微量性：只需少量即可維持正常代謝，過量攝入時，機體會將其排出體外，從而避免中毒。
3. 調節性：維生素不是機體構成成分，也不是供給能量的物質，它們調節人體的物質代謝。
4. 特異性：缺乏特定維生素時，人體會出現相應的缺乏症狀，但補充該種維生素後，症狀會消失。

目前發現的維生素有13種，其中常見的包括：維生素A、維生素B族（包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12）、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K等。每種維生素都有其特定的生理功能，缺乏任何一種都可能導致特定的缺乏症。