磯煮意思

"磯煮"（Ika-ni）是日本料理中的一道菜，通常由章魚（タコ，Tako）、海帶（昆布，Kombu）和其他海鮮（如蝦、貝類等）煮製而成。這個名字來源於日語的「章魚」（イカ，Ika）和「煮」（煮，Ni），意指章魚煮。

磯煮是一道傳統的日本家常菜，也是日本酒館（居酒屋）和壽司店常見的下酒菜。它的味道通常帶有些許甜味和醬油的鹹鮮味，有時還會加入大蒜、姜和其他調味料來增加風味。

製作磯煮時，海鮮原料會先用海帶高湯（昆布出しだし，Kombu-dashi）煮熟，然後加入調味料燉煮至入味。這個過程可以使海鮮的鮮味和海帶的香味充分融合，同時讓食材吸收湯汁的味道。

磯煮不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一道受歡迎的日本料理。