疏水性意思

疏水性（hydrophobicity）是指分子或物質對水的排斥性質。具有疏水性的分子或物質通常不會與水分子形成氫鍵，因此在水中會聚集在一起，避免與水接觸。這種性質常見於一些有機化合物，如脂肪、油脂、某些蛋白質和多糖等。

在生物學中，疏水性通常用來描述蛋白質的胺基酸序列或分子的某些部分。疏水性胺基酸包括亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、丙氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸等。這些胺基酸在蛋白質的摺疊過程中往往形成疏水核心，避免與外界的水環境接觸。

疏水性在生物膜的組成和功能中起著重要作用。生物膜主要由磷脂雙分子層組成，其中疏水的尾部朝向膜的內側，親水的頭部朝向膜的外側，形成一種屏障，既可以防止細胞內部物質的外流，也可以阻止外部有害物質的進入。

在藥物化學中，疏水性是評估藥物分子與生物膜相互作用的一個重要參數。疏水性強的分子往往更容易穿過細胞膜，因此可能會影響藥物的吸收、分布和活性。