生鮮是什麼意思

"生鮮"一詞通常用於食品行業，特別是指新鮮的、未經加工的食材，這些食材通常直接從農場、漁場或生產者處獲得，沒有經過長時間的儲存、加工或添加防腐劑。生鮮食品通常包括蔬菜、水果、肉類、海鮮、蛋類和乳製品等。

生鮮食品的特點是新鮮、營養價值高，因為它們在從生產到消費的過程中，損失的營養物質較少。此外，生鮮食品的味道和質感通常也比加工食品更好，因為它們沒有經過額外的處理。

在購買和食用生鮮食品時，需要注意保鮮和衛生，以確保食品的安全和品質。例如，肉類和海鮮需要冷藏或冷凍，以防止變質；蔬菜和水果則應該存放在通風良好的地方，避免堆積和受潮。此外，處理生鮮食品時應該遵循良好的衛生習慣，如洗手、清潔工作檯面和刀具等，以防止細菌和病毒的傳播。