生啤是什麼意思

生啤（Draught beer）是指從啤酒桶中直接抽取的啤酒，通常會通過管道或泵浦裝入玻璃杯中供顧客飲用。這種啤酒因為沒有經過巴氏殺菌或過濾，所以保留了較多的活酵母和細菌，這些微生物會在啤酒陳放的過程中繼續作用，使得生啤的味道和口感會隨著時間的推移而變化。

生啤通常具有較高的二氧化碳含量，這使得它具有較好的泡沫和口感。此外，由於生啤沒有經過高溫處理，所以它保留了較多的風味物質，這些物質會影響啤酒的風味和香氣。

生啤通常在酒吧和餐廳中供應，那裡有專門的生啤系統來保持啤酒的新鮮和質量。在這些地方，生啤通常會被儲存在專門的啤酒桶中，這些啤酒桶會被放置在一個低溫的環境中，以保持啤酒的質量。

需要注意的是，生啤並不一定總是意味著啤酒是「生」的，即未經過高溫消毒的。在某些情況下，「生啤」這個詞可能僅僅指的是啤酒是通過管道或泵浦分發的，而不是通過瓶子或罐子。然而，在許多情況下，「生啤」這個詞確實指的是未經過高溫消毒的啤酒。