甜味是什麼意思

甜味（Sweetness）是一種基本的味覺感受，通常與糖分有關。當我們吃到含有糖的食物或飲料時，舌頭上的味蕾會對甜味分子作出反應，傳遞訊號到大腦，從而產生甜的感覺。甜味是人類天生喜愛的味覺之一，因為它通常與能量豐富的食物相關聯，這些食物在人類進化過程中對生存是有利的。

在食品科學中，甜味可以用來描述食物或飲料中的甜度，這通常是由於添加了糖或其他甜味劑。甜味劑可以分為兩類：天然甜味劑（如蔗糖、蜂蜜、楓糖漿等）和人工合成甜味劑（如阿斯巴甜、糖精等）。天然甜味劑來自植物，而人工合成甜味劑是化學合成的。

甜味不僅可以增加食物的美味，還可以用來平衡其他味道，如酸味和苦味。在許多文化中，甜點是一種常見的食物類型，它們通常含有高量的糖，旨在提供豐富的甜味體驗。此外，甜味也被用於藥物和保健品中，以掩蓋不愉快的味道，使其更易於服用。