甏肉乾飯是什麼意思

"甏肉乾飯"是一種源自中國山東濟寧的傳統小吃，也被稱為"甏肉米飯"或"甏肉飯"。這個詞語是由兩部分組成的：

1. "甏肉"：甏（bèng）是一種陶製的容器，類似於砂鍋或瓦罐。而"甏肉"指的是用這種陶器燉煮的肉類，通常是豬肉，經過醃製後慢火燉煮，使得肉質酥爛，味道濃郁。

2. "乾飯"：在這裡指的是米飯，但與我們平常所說的"乾飯"略有不同。這裡的"乾飯"是指經過烹煮但沒有加入太多水分，口感相對較乾的米飯。

所以，"甏肉乾飯"就是指用甏肉搭配乾飯的一種小吃。這種小吃在山東地區非常受歡迎，尤其是在濟寧周邊地區。甏肉乾飯通常還會搭配一些蔬菜和調味料，如豆皮、海帶、青菜等，使得味道更加豐富。