熬煮是什麼意思

熬煮（náo zhǔ）是中式烹飪中的一種烹調方法，它通常是指將食材放入鍋中，加入適量的水或其他液體，然後用小火慢煮，直到食材變得軟爛，味道濃郁。熬煮的過程通常需要較長的時間，以便讓食材充分吸收調味料的味道，同時也能讓食材的營養成分更好地釋放出來。

熬煮的方法可以用來製作湯品、燉品、醬料等食物，例如熬骨頭湯、燉牛肉、煮濃湯等。在熬煮的過程中，需要注意火候的控制，避免火候過大導致食材煮過頭或者煮焦，同時也需要適時攪拌，以便食材均勻受熱，煮出的食物更加美味。