煮物意思

煮物（にもの）是日本料理中的一種烹飪方式，意指通過燉煮（煮）或燒烤（炙）等方式製成的菜餚。煮物通常使用蔬菜、肉類、海鮮等食材，加上醬油、味啉、酒、糖等調味料，慢慢煮至食材入味，口感軟爛。

煮物可以分為以下幾種類型：

煮しょうゆ（煮醬油）：使用醬油、糖、味啉等調味料煮製而成，是煮物中最常見的一種。
煮乾し（めしょうゆ）：使用乾魚煮製而成，是煮醬油的一種變體。
煮込み（にこめ）：將食材和調味料混合後煮製而成，類似於燉菜。
焼き煮（やきに）：通過燒烤後再煮製的方式製成，這種烹飪方式可以使食材表面焦香，內部嫩滑。

煮物通常味道濃郁，食材容易消化，適合各個年齡層食用。在日本的傳統飲食中，煮物是一道重要的菜餚，常常出現在家庭餐桌上或是正式的宴席中。