烘焙是什麼意思

烘焙（Baking）是指將食物放在烤箱中加熱的烹飪過程。這個詞彙源自法語的「baker」，意指烘焙師。烘焙的過程中，食物會因為加熱而發生物理和化學變化，這些變化會影響食物的味道、質地和香氣。

烘焙的食材通常包括麵粉、糖、雞蛋、奶油、酵母等，這些食材會混合在一起形成麵團或麵糊，然後放入烤箱中加熱。烘焙的過程需要控制好溫度和時間，以確保食物能夠達到理想的色澤、口感和味道。

烘焙的食品種類非常多，包括麵包、蛋糕、餅乾、派、餅乾、披薩、曲奇、布朗尼等。每種食品的烘焙方法都不相同，需要根據不同的食材和配方來調整烘焙的溫度和時間。