炭燒咖啡意思
炭燒咖啡（Charred Coffee）是一種咖啡製作方法，它的特點是在烘焙過程中，將咖啡豆暴露在高溫的炭火或烤爐中，使得咖啡豆表面產生一層薄薄的炭化層。這種烘焙方式起源於日本，後來在台灣和東南亞地區也流行起來。
炭燒咖啡的製作過程通常包括以下幾個步驟：
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選擇適合的咖啡豆：通常會選擇較為堅硬、油脂豐富的咖啡豆，如巴西、哥倫比亞或印尼的咖啡豆。
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高溫烘焙：將咖啡豆放在炭火或高溫烤爐中，以極高的溫度快速烘焙。這樣做會使得咖啡豆表面產生一層薄薄的炭化層，同時內部仍保留著咖啡的香氣和風味。
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沖泡：炭燒咖啡通常會使用滴漏式沖泡法或法式壓縮壺來沖泡，以保留其獨特的風味和口感。
炭燒咖啡的特點是具有濃郁的焦香和煙熏味，口感較為醇厚，餘韻悠長。然而，由於烘焙過程中產生的炭化層可能會影響咖啡的酸度和甜度，因此炭燒咖啡的風味可能不如傳統烘焙方式來的平衡和複雜。
炭燒咖啡在日本和台灣的一些老字號咖啡店中非常受歡迎，它代表了一種獨特的咖啡文化和生活方式。然而，由於炭燒咖啡的製作過程可能會產生較多的煙霧和灰塵，因此並不適合所有咖啡愛好者，尤其是對煙味敏感的人。