炙燒什麼意思

"炙燒" 一詞在中文裡通常指的是一種烹飪方法，就是將食物放在火上直接烤製，或者在烤爐、烤架等器具上使用熱源進行燒烤。這種烹飪方式可以使食物表面形成一層焦香的外皮，同時內部保持多汁和嫩滑。

在中文裡，"炙" 字本身就有烤肉的意思，而 "燒" 則是指用火加熱食物。因此，"炙燒" 就是將這兩個動作結合起來，強調了食物經過烤製的過程。這種烹飪方法常用於肉類、海鮮、蔬菜等食材，可以增添食物的風味和口感。