炒芥蘭是什麼意思

炒芥蘭是一道以芥蘭為主要食材的中式炒菜。芥蘭又稱為菜心或芥藍，是一種蔬菜，屬於十字花科蕓薹屬。炒芥蘭通常會搭配其他蔬菜或肉類一起炒制，如蒜末、薑絲、蝦仁、雞肉等，味道鮮美，營養豐富。

在烹飪過程中，通常會先將芥蘭洗淨，去掉老葉和硬皮，切成適當的大小。然後在熱鍋中加入油，放入薑絲、蒜末等調味料爆香，再加入芥蘭和其他食材快炒，最後加入少許鹽、醬油等調味料調味即可。

炒芥蘭是一道簡單又美味的家常菜，也是中國餐館中常見的菜品之一。它不僅味道好，而且富含膳食纖維、維生素C和鉀等營養成分，對於促進腸道蠕動、增強免疫力等都有一定的幫助。