潔食是什麼意思
潔食（Kosher）是一種猶太教的食物規範，它規定哪些食物可以一起食用，以及食物的準備和處理方式。Kosher這個詞來自於希伯來語的「kashrut」，意思是「合適的」或「正確的」。根據猶太教的傳統，只有符合潔食規定的食物才能被視為「潔淨的」，可以被猶太人食用。
潔食規範主要包括以下幾個方面：
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動物類食物：只有某些動物可以被視為潔食，如牛、羊、鹿、魚（必須有鰭和鱗）等。豬、馬、兔子和某些鳥類（如鴿子）等則被認為是不潔的。
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乳品與肉品：潔食規範要求乳品和肉品必須分開食用，這意味著在同一餐中不能同時食用肉類和乳製品，也不能使用同一套餐具來處理或盛裝肉類和乳製品。
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血液：猶太教認為血液是不潔的，因此必須去除肉類中的血液。這通常通過煮、烤或用鹽醃製來實現。
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酵母：在逾越節期間，猶太人會避免食用含有酵母的食物，這包括麵包、麵包產品和某些酒精飲料。
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準備和處理：潔食規範還包括食物的準備和處理方式，例如使用專門的炊具和餐具，以及由經過訓練的猶太教教士（拉比）監督的潔食認證機構。
在現代，許多食品公司會獲得潔食認證，以便他們的產品能夠在猶太市場上銷售。這種認證保證產品符合潔食規範，並且通常也意味著產品符合高標準的食品安全和質量控制。因此，即使不是猶太人，也有許多人選擇購買潔食認證的產品。